Langham Place Hotelの中華料理屋、Ming Courtで夕食。泊まってるホテルで食べるのが一番ラクですからね。このレストラン、今風の広東料理の名店で、ミシュランの２つ星なんだそうで…
なんだかオシャレなレストランです。メニューも古典的な広東料理もありますが、創作料理が得意なようです。というわけで、去年、コンテストで賞を取った創作料理中心のコースメニューを頂きました。
前菜４種盛り。左からホタテ、エビ、ウニ、キャビア。魚の燻製。フォアグラ。湯葉巻きピーナツバターソース。
海燕の巣のスープ。マツタケとキヌガサダケ。
鶏モモ肉とエビのすり身の創作料理２種。
和牛とタイバジルとカシューナッツの炒め物。
焼鴨入りチャーハン。
マンゴーとポメローのココナッツサゴクリーム。
どの料理も工夫がいっぱいで、新しい味の連続でしたが、広東料理としての基本のおいしさを踏まえているので、どれも美味しく頂くことができました。また次も来てみたいと思います。